青魚的生長環境需要在一個合适的溫度,并不是氣溫越高越好。在溫度0.5到4攝氏度水溫範圍内青魚是可以開口的。青魚的生長習性是繁殖與生長的最适溫度為22到28攝氏度。喜微堿性清瘦水質。主要攝食螺、蚬、幼蚌等貝類,兼食少量水生昆蟲和節肢動物。日攝食量通常為體重的百分之40左右,環境條件适宜時可達百分之60到70。仔魚體長7到9毫米時進入混合性營養期,多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育,在深水處越冬。行動有力,不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近,水中溶氧量低于1.6毫克每升時呼吸受到抑制,低至0.6毫克每升時開始窒息死亡。在0.5到40攝氏度水溫範圍内都能存活。因此,溫度不高于40度的時候青魚都是可以開口的。
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