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火鍋到底是誰發明的

知識 更新时间:2024-07-28 06:30:47

  關于火鍋的起源,沒有明确記載誰發明的,有兩種說法:一種說是在三國時期或隋炀帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的曆史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其曆史至少在1700年以上。

  《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區,人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,後來随着我國經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。

  到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代,火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代,火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。

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