羊塞皮是将羊脾髒洗淨掏空後,塞入切碎的羊油,羊内髒,洋蔥之類的東西烤制而成。和烤肉不同,羊塞皮需要較長時間才能烤好,而在吃的時候,外層的脾髒也非常耐嚼,所以往往可以看到一個吃烤肉的人可能都吃了十串肉了,吃羊塞皮的那位還拿着一串在那嚼呢,也正為如此,喜愛羊塞皮的人為之癡狂,有嚼勁啊,而且脾髒中間包了一包羊油為主料的餡兒,吃起來特别香。羊塞皮在新疆當地的燒烤中是很出名的,相比新疆那麼多的燒烤,這個也是很多人推薦的。這種塞皮其實是很麻煩的,烤制時間也是比較長的,價格好像不便宜。
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