松闆肉是豬身上的肉,取自于豬頸部的兩側。因為這個部位的肉很少,所以也是比較珍貴的,還具有“黃金六兩”的稱呼。松闆肉的肉質跟豬身上其他的肉長得有些不一樣。其他部位的肉,肥肉和瘦肉看起來是非常明顯的,但是豬頸部兩側的肉質呈現的卻是像雪花一般的樣子,而且分布的非常均勻。做好的松闆肉吃起來跟豬的肥肉和瘦肉吃起來還會不一樣,口感上非常獨特。
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