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可樂雞翅怎麼焯水

知識 更新时间:2024-07-02 14:32:30

  開鍋焯水。開水鍋焯水,是将鍋内的水加熱至滾開,然後将原料下鍋。下鍋後及時翻動,時間不能太長。要使菜色脆嫩,火候要小。冷水鍋焯水。即将原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料,然後燒開,使原料成熟,便于進一步加工。焯水,是烹調的一種手法,即将被烹調的原料在開水或者清湯中暫短燙一下的處理過程。通常需要焯水的情況是,有腥臭味道的肉類,有苦味的蔬菜和需要保鮮增綠的蔬菜,希望縮短後期烹調時間的原料。例如豆角必須熟透才可食用,否則會中毒。如果先焯一下,可以減少後期炒菜時間,也可以保持其鮮綠的顔色。 也減少細菌的數量,提高保存的期限;建議待其降溫後 放置冰箱保存确保新鮮。

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