大連的海鮮全國文明聞名,例如有海膽、黑裙魚、海螺、鮑魚、魁蚶、六線魚等。素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海産“八珍”之一,鮑魚名為魚,實則不是魚,它是屬于腹足綱,鮑科的單殼海生貝類,因其形如人耳,也稱“海耳”,遼甯大連沿海島嶼衆多。所産鮑魚占全國産量70%。
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