蛋餃是以雞蛋來制作餃子的外皮,内裡包肉餡。蛋餃經常可以制作成全家福或者湯類。蛋餃如何制作呢?請看一下具體步驟。
首先打7~8個雞蛋在碗中。蛋餃所需要的雞蛋比較多,可能不夠,後期還要增加。
準備好五花肉,七分瘦三分肥,剁成肉泥加适量的蔥姜料酒,鹽。攪拌均勻。
準備少許的色拉油,和一把不鏽鋼勺子,勺子的直徑要在12厘米左右。
把煤氣竈調成小火,用刷子在勺子内刷少許的油,防止粘連,然後舀一勺雞蛋液放入勺子中,轉動勺子,使之流淌均勻。
用筷子将少許的肉泥放入雞蛋皮提中間,
然後把蛋餃子皮對折。覆蓋肉餡即可。由于肉餡遇熱有收縮的作用,不用擔心餃子皮粘不住,接下來再用刷子把勺子内刷少許的油,重複以上的操作。制作好的蛋餃子可以放在冰箱冷凍儲存。
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