主料:武昌魚、冬筍、黑木耳等。
配料:紹酒、蔥段、姜片、香菜等。
1、 武昌魚洗淨,兩面劃上花刀。
2、 冬筍切成長方薄片。
3、 黑木耳洗淨,切成小朵。
4、 炒鍋放在火上燒熱,放入花生油,燒至七成熱,放入武昌魚,兩面稍煎一下。
5、 加入紹酒、蔥段、姜片、黑木耳各50克,燒開。
6、 加蓋,用中小火燒半小時,去掉蔥段、姜片,加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉,盛入湯盆,撒上香菜末即成。
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