雲南古樹白茶不是生普。雲南古樹白茶原料選用的是雲南山頭群體種古樹茶,這種茶樹根系粗壯發達,能夠吸收豐富的營養物質供給到茶葉上,所以古樹白茶的内含物質比普通白茶更多,口感自然比其它白茶醇厚,但它就是白茶。
白茶屬于輕發酵茶,其工藝遵循古法,陽光曬制,自然萎凋,追求本真,不依靠任何設備,是通過萎凋過程中含水量的變化,去控制茶葉的品質。這樣茶葉裡的酵素就能很好的保存下來,在後期的存放中,茶葉是可以繼續發酵陳化的,所以古樹白茶是越陳越酵厚的。
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