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蘿蔔纓做餡的方法

生活 更新时间:2024-12-02 23:46:54

  1、食材:蘿蔔葉、豆腐泡80克、玉米面200克、白面粉80克、蔥适量、姜少許、食用油适量、鹽适量、味精少許、十三香少許、白胡椒粉少許。

  2、蘿蔔葉先要挑揀一下,把不好的部分去掉,剩下的清洗幹淨,鍋裡放入适量的清水,加一點點鹽,燒開把蘿蔔葉放進去焯水,焯至蘿蔔葉變色取出,再投入到涼水裡拔透,瀝幹水分,切成成小粒。

  3、豆腐泡一個切成3、4塊,蔥、姜切末,把這些食材放在一起,再加入适量的食用油,鹽,味精、十三香、白胡椒粉調味,不需要太複雜的佐料。

  4、玉米面用開水燙面,邊倒邊用筷子攪拌,大約燙2/3的玉米面就可以,等涼些之後,再加入白面粉和适量的涼水,用手和成面團,分成大小适中的面劑子,擀成圓盤狀。

  5、因為是素餡,所以餡比較散很正常,一個圓餅包入适量的餡,然後把邊緣捏緊,擺在籠屜上,涼水下鍋,上汽後開始計時,一般在10分鐘左右就可以出鍋了。

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