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糯米粉和面需要醒發嗎

知識 更新时间:2024-07-02 13:31:19

根據情況而定。糯米粉需不需要發酵,主要需要根據糯米粉做什麼來定,若是将糯米粉做成糯米糕,一般不需要進行醒面,但若将其制成饅頭或者包子,就需進行醒面,因這樣做出來的饅頭包子,才更加柔軟有嚼勁并且蓬松。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

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