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辣子雞湯怎麼做

知識 更新时间:2025-02-25 19:09:15

  主料:雞肉250克。

  輔料:油300克,四川泡椒30克,幹辣椒150克,花椒50克,料酒20克,醬油20克,味精5克,鹽15克,四川麻辣醬30克,蔥姜少許。

  做法:

  1、将雞肉切成1至2厘米的小塊,姜切片,蔥切細絲,幹辣椒切開;

  2、将雞肉放置到碗中,加醬油,料酒,味精,鹽,姜片少許,少許花椒。拌勻,腌制25到30分鐘;

  3、鍋裡倒入300克油。燒熱後,下雞塊炸。炸至姜黃色以後,盛出放置一會兒後,再次下鍋炸。然後出鍋瀝油,待用;

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