第一、 想要挑選着鮮嫩的茄子,就要先看一下茄子的顔色,鮮嫩茄子的顔色呈現很漂亮的紫色或者深紫色,有一種油光發亮的感覺。
第二、 看完顔色用手摸摸試試,鮮嫩的茄子用手一摸,就有一種不粘手的感覺,很是清爽,而茄子不新鮮且老了的時候,有種粘手的不利索感。
第三、 另外看一看茄子外皮,是不是有一些皺巴巴的樣子,如果是不要選,這樣的茄子已經不新鮮了。
第四、 最後用手輕輕掐一下茄子表皮,老茄子的皮特别的後,不新鮮的茄子皮也很厚,新鮮的嫩茄子表皮非常的薄而脆,很容易用指甲穿透的。
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