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培根煎多久能熟

知識 更新时间:2025-02-06 22:09:12

  培根煎三分鐘左右能熟。培根又名煙肉,是将豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,将之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調。

  培根:

  在世界各地有産豬的地方就有培根,隻是做法上的不同,意大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的腌腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的。Pancetta使用豬的三層肉,一般而言,将肉攤平修整後,以鹽腌漬二十天左右就可以出售了,而實際上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份,比較常見做法是除了鹽腌以外,還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味,然後将較硬質的部份朝外卷起來,緊密縫合綁緊,經過充份的熟成後,切片作為料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤,也可以作為意大利面的材料,或加在蔬菜湯、炖湯或肉串中。

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