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豬肉味道很騷怎麼處理

生活 更新时间:2024-12-12 07:23:07

  1、整塊豬肉去味,找一口大鍋,裝滿冷水。将生的豬肉略沖洗後放入,置于爐上。開火,要将火開到最小最小,直到再小就熄滅那麽小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。

  2、半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮著一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。但是肉還是生的,水僅是溫的。将水倒掉,用溫水沖洗并搓揉一下豬肉,這樣的豬肉才算去腥。

  3、若是豬内髒等部位,腥味會更濃,需要先焯水再用蔥姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。

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