以 牡 蛎 殼 為 原 料 ,清 洗 後 經 125℃煅燒 2 小時,中間産物為氧化鈣,冷卻後水解、粉 碎 ,産 品 含 98%左右的氫氧化鈣,并食有一些微量元素。 為白色粉末,無臭 ,略有鹹澀味,幾乎不溶于水,可溶于酸性溶液;在體内吸收率較高,是新型鈣離子強化劑。由于本品堿性較強,可代替碳酸氫鈉用于面制品如面包、餅 幹 ,中和酸,減少産品中的鈉,增加鈣。使用量為0 . 5 克/千克。
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