鳕魚的種類很多,目前已知的品種多達50多種,一般分布在大西洋北部大陸架海域,鳕魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,鳕魚具有重要的食用價值。鳕魚肉味甘美,營養豐富,肉中蛋白質含量比三文魚、鲳魚、帶魚都高。除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。在北歐,鳕魚被稱為“餐桌上的營養師”,因為鳕魚體内的營養成分比例,正是人體每日所需要的最佳比例。
鳕魚也可以跟山藥一起吃,鳕魚和山藥是兩種不同的食材,雖說兩者之間并無相克,但一起吃的時候也沒有什麼增益,反而會讓鳕魚的口感變差,建議鳕魚不要和山藥一起吃,會同時影響兩者的口感。
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