牛奶的成分:水分87.5%,脂肪3.5~4.2%,蛋白質2.8~3.4%,乳糖4.6~4.8%,無機鹽0.7%左右;富含鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和磷酸根、硫酸根、氯等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。牛奶是最古老的天然飲料之一,是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁,營養豐富,被譽為“白色血液”,飲用牛奶于身體有益,但應注意飲用方法得當,不可過量。
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