材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊。
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
制作流程
1、排骨洗淨,砍成3厘米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生姜洗淨切成兩半。
4、鍋内放适量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,炖約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再炖30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
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