山西的長治都有什麼美食-tft每日頭條

山西的長治都有什麼美食

知識更新时间:2024-12-24 11:03:50

　　1、沁州黃小米，米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，由于具有高營養價值，被譽為小米之王；

　　2、襄垣手工挂面，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工挂面選用當地優質小麥加鹽、堿、水，經手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、幹燥後精制而成；

　　3、長子大青椒，個大肉厚、色澤鮮豔、耐藏易運的獨特品質倍受客商和消費者青睐，享有天下第一甜椒之美稱；

　　4、沁州南瓜子，個大仁滿，含油量高，品質優良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大，味香；

　　5、油鑽沙小米飯；

　　6、大鳳丸，産于古潞州的傳統名藥，具有舒筋活血、開竅祛風、通經絡、強肝腎、補虛養壯的功能；

　　7、上黨臘驢肉，上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是高蛋白、低脂肪食品，可健胃、活血；

　　8、黎城柿子，柿果多汁甘甜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、葡萄糖和果糖；它含的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素比蘋果、梨、桃、杏都多，黎城市子加工而成的柿餅，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清熱、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽等症；

　　9、長治黑圪條，黑圪條是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工擀制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條的一種面食；

　　10、上黨拉面，又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是長治地區面食中的一絕，品種多達幾十個。其特點是條長、細勻，香而不膩，柔韌爽口；

　　11.酥絲餅，色澤金黃，酥脆幹香，食後餘香，取發酵面肥摻入幹面粉加堿液揉勻紮透，制成橢圓形餅子胚，一切為二，放在鏊上用炭火烙烤而成的燒餅。

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