酸菜。
酸菜燒魚的做法步驟:
草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片,放入腌漬料中抓勻;酸菜洗淨切小段,姜切絲備用。起一鍋放入少許油,将作法1的姜絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。加入作法一的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。待煮開後,将作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動,以小火煮約兩分鐘,灑上香油即可起鍋。
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