1、紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝葉茂盛時收割,攤在地上或懸于通風處陰士,幹後将葉摘下即可。
2、采收于移栽後當年8~9月,莖葉生長茂盛,種子開始成熟時,選擇晴天收割,香氣足,質量好。若蒸餾紫蘇油時,可于8月上旬至9月上旬花序初現時收割,出油率最高。若紫蘇子藥用,則于9月下旬至10月中旬,種子大部分成熟時收割,每公頃可收種子600~750千克。
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