像荷花酥桃花酥一樣的糕點-tft每日頭條

像荷花酥桃花酥一樣的糕點

生活更新时间:2025-02-12 18:53:12

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）1

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）2

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）3

顔值超級高的一款中式點心

中式點心的做法其實并不是很難

但是很費時間

要一步一步松弛到位

這樣起酥效果才會好的

蛋黃酥老婆餅之類的都是同理做法哦

我這款荷花酥是用油炸定型的

如果不喜歡油煙的花也可以直接烤箱烘烤

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）4

材料：

油皮：中筋面粉125克，豬油20克，水65克，糖粉20克，紅曲粉5克，食用綠色色素

油酥：低筋面粉100克，豬油50克

餡料：紅豆沙

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）5

步驟：1、油皮材料混合，揉至可拉出薄膜的狀态，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，油酥材料混合，靜置松弛30分鐘，天氣熱放冰箱冷藏松弛

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）6

2、醒好的面團先分成2份，一份直接添加紅曲粉揉成紅曲面團，剩下的一份繼續分成兩小份，一份添加綠色色素揉成綠色面團備用

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）7

3、将紅曲面團分成10小份，綠色和白色面團分别分成5份，油酥面團分割成20份備用

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）8

4、取一紅曲面團，揉圓按扁放入油酥面團

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5、虎口往上推，慢慢包好，收口朝下，松弛15分鐘

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）10

6、擀面杖擀長

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7、卷起靜置20分鐘

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）12

8、其他兩色同樣操作

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9、垂直方向擀長卷起靜置20分鐘

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10、兩色面團同樣操作

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11、取靜置好的紅色面團和白色面團一份，兩頭捏起揉圓擀成圓餅狀

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12、兩份面團重合疊在一起，可根據具體想需求改變上下順序，放入餡料

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13、虎口往上推，慢慢收口捏好

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14、收口朝下

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15、全部做好放入烤盤，綠色和白色也同樣操作

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）20

16、表面用鋒利的小刀切出六道刀口，深度到餡料即可

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）21

17、鍋裡放油，五成熱的時候放入生胚下去炸，剛下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展開，熟透撈出瀝油即可

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）22

18、綠色面團也同樣操作

像荷花酥桃花酥一樣的糕點（18圖詳解藝術品一樣的中式點心荷花酥）23

顔值超級高的荷花酥，喜歡記得試試哦

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小貼士：

1、油皮一定要揉出薄膜即可，還有面團的靜置時間一定要到位的。天氣太熱的話面團要放冰箱冷藏松弛。面團松弛的時候表面要蓋上保鮮膜，不然面團會變幹，影響口感。做中式點心用豬油開酥效果最好的，如果實在不喜歡豬油的口味可以換成黃油或者色拉油等，不過開酥效果會有影響的

2 、因為面團是彩色的，所以具體可以根據個人要求自由組合，不過我覺得我這兩種還是比較适合的。綠色面團我用的是可食用綠色色素，感覺用抹茶粉也是可以的

3、油炸的時候溫度一定不能高，要小火慢慢炸，剛開始的時候要先用勺子淋油，讓荷花花瓣慢慢展開。不喜歡油炸的可以用烤箱烤，看個人喜好的

4、餡料可以用豆沙或者是蓮蓉或者是鮮花都可以的

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