用琺琅鍋不适合做澱粉含量比較高的食物,最好用來做油分比較多的肉食。琺琅鍋特别适合長時間炖煮菜肴,營養又入味。也可以煎炸,甚至還能放在烤箱裡使用,烹饪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴。獨特的循環烹饪,能夠保持肉質鮮美,食材原汁原味。
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