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福建菜有什麼特點

知識 更新时间:2024-12-22 01:42:28

  閩菜是中國八大菜系之一,經曆了中原漢族文化和當地古越族文化的混合,交流而逐漸形成。閩菜是以福州菜為基礎,後又融合閩東,閩南,閩西,閩北,莆仙地方風味菜為主形成的菜系。福建人民經過與海外,特别是南洋群島人民的長期交往,海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中,從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,尤以香,味見長,其清鮮,和醇,葷香,不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席。

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