1、 準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油;
2、 肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻;
3、 鍋中燒水,用手擠出丸子,汆到開水中;
4、 鍋開後,撇去浮沫;
5、 煮15分鐘至丸子浮上水面,放入蝦皮和紫菜,點入少許雞精,并加入香油調味即可。
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