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面粉怎麼挑選

知識 更新时间:2025-01-07 11:54:43

  1、看:優質的面粉色澤一般是呈白色或微黃色,手撚捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏後放開不成團。低質的面粉色澤暗淡,顔色是灰白或深黃色,發暗,色澤不均。

  2、聞:取少量面粉聞它的氣味,優質面粉無異味。如果是微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。

  3、摸:優質面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。

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