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怎樣腌制勺頭菜

知識 更新时间:2024-07-18 10:25:23

  主料:勺頭菜1000克。

  制作步驟:

  1、将勺頭菜掰開成小塊,清水清洗浸泡15分鐘。

  2、用30克鹽腌制30分鐘,擠壓水控幹。

  3、放入剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制約10小時。

  4、壓上重物,時間到後拿出切絲。

  5、起油鍋,下豆豉煸香,下菜絲煸炒,加入老抽調色,翻炒約3至5分鐘即可起鍋。

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