秘制醬豬蹄用的是黃豆醬、腐乳、海鮮醬、蚝油、生抽、老抽混合的醬料,醬豬蹄是一道傳統名菜,在各大菜系中大都有此菜。鹹香,酥軟,色豔。屬于常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料炖制而成。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可做食補用。
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