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腌糖醋蒜時醋一定要熬麼

知識 更新时间:2025-02-03 22:57:32

  做法如下:

  一、主料:新鮮大蒜10斤。

  二、調料:醋 5斤,糖5斤,鹽7兩,涼開水10斤。

  三、步驟:

  1、蒜的簡單加工:把新鮮蒜外面的老皮剝掉,剩下2層内皮,蒜的根部切掉,莖部剪短留1至2公分長;

  2、蒜的預處理:取5兩鹽溶于涼開水中,倒入新鮮蒜腌兩天,将蒜撈出,用自來水沖洗并甩掉蒜上的水晾幹,将晾幹後的蒜碼至帶蓋的容器中;

  3、糖醋汁的制作:煮鍋中倒入5斤醋、1兩鹽、5斤白糖放到火上燒,邊燒邊攪至鹽和糖融化為止,關火晾涼;

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