tft每日頭條

 > 知識

 > 怎樣制作涼拌菜調料汁

怎樣制作涼拌菜調料汁

知識 更新时间:2024-07-21 23:17:19

  鹽味汁:取精鹽、味精和白色鮮湯各适量混合均勻,再加少許香油調勻就成鹽味汁了。這種涼菜汁一般都是調成白色的,可以用來制作以雞肉、蝦肉、蔬菜和豆類等為食材的涼菜,如鹽味蝦、鹽味雞脯、鹽味蠶豆和鹽味莴筍等。

  醬油汁:取醬油、味精、香油和适量鮮湯調勻即成,常用于拌食或蘸食肉類食材,如醬油雞、醬油肉等都要用醬油汁。

  蝦油汁:先用香油把蝦籽炸出香味,然後加鹽、味精、香油、紹酒和鮮湯燒開即成,用來拌葷菜或素菜都可以,如蝦油冬筍、蝦油雞片等就是用這種蝦油汁制作的。

  蟹油汁:先用植物油炸香熟蟹黃,再加鹽、味精、姜末、紹酒和鮮湯,燒開後即為蟹油汁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved