1、看外形:優質的幹紅菇傘蓋中間凸起,傘蓋比較厚實,傘蓋下的菌褶較厚,紅菇完整無破碎。
2、看顔色:優質的幹紅菇傘蓋頂部正中央為暗紅色,比傘蓋四周的顔色略深一些,菌褶呈淡藍灰色。
3、聞氣味:裝幹紅菇的袋子打開後,湊近聞一聞氣味。優質幹紅菇氣味香而不刺鼻。劣質幹紅菇無香味,或有其它異味、黴味。
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