“酯在堿性條件下水解更徹底”這個說法不确切。
酯的水解,即皂化反應進行是否完全,決定于反應的推動力,是否可以将平衡正向移動将反應進行到底。
對于簡單酯來說,在堿性條件下,如甲酯水解成羧酸和甲醇,而羧酸可進一步發生酸堿反應生成羧酸鹽,從而推動平衡的正向進行。再比如,肥皂生産時,生成的高級脂肪酸鈉析出,使得反應正向移動。
但是對于大體積的叔丁酯來說,由于位阻影響,堿不易進攻酯基,使得反應通常較慢,難以水解完全。而酸性條件下,質子化較堿進攻更容易,而且生成的叔丁醇會進一
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