判斷方法如下:
1、通過氣味判斷。奶酪是否變質可以通過氣味來判斷,因為正常的沒有變質的奶酪具有誘人的奶香氣息,而變質以後的奶酪則會一種酸腐的氣味,出現這種情況,就說明奶酪發酵變酸了,裡面出現了多種細菌,導緻奶酪不能食用;
2、看顔色或者質地判斷奶酪變質。新鮮的奶酪是一種白色的食品(牛奶奶酪),而且它的質地比較硬,人們用手按時,是按不動的,但是它們變質以後顔色就會變紅或者變黃(牛奶奶酪),而且質地也會變軟,用手再去按壓時,會有一種溫溫粘粘的感覺。
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