主料:米粉面條二百五十克,雞肝一百五十克,蔥頭五十克,絲瓜一百克。
輔料:花生油六十克,鹽五克,白糖五克,濕澱粉十克,蔥花十克,料酒十克克,鮮湯少許。
做法:
1、将雞肝洗淨,切成小薄片,放入碗内,加少許鹽、白糖、濕澱粉和料酒,拌勻上漿;
2、絲瓜刮皮,洗淨,切成小三角片;
3、蔥頭去皮,洗淨,切成條;
4、米粉面條用開水燙熟,撈出,控水;
5、鍋置火上,放油燒至五六成熱,将雞肝放入鍋中,用筷子劃開,燒至七八成熟,撈出控油;
6、倒入米粉面條和少許鹽,翻炒三分鐘,炒至柔軟時,起鍋裝入盤内;
7、另用一鍋上火,放少許油,燒至七成熱,下絲瓜片,蔥頭條,炒兩分鐘左右,至半熟;
8、再放入雞肝,加餘下的鹽、白糖和少許鮮湯,調好口味,再炒片刻,撒上蔥花,炒勻後盛出覆蓋在米粉面條上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!