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南北幹貨有哪些分類

知識 更新时间:2024-12-25 01:00:51

  南北幹貨分為幹貨和水産幹貨。

  常見的幹貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。幹貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾幹的大棗、青辣椒就不能算是幹貨。很多風幹的天然調料都是幹貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分傳統草藥既可以是藥品,同時也可以是幹貨,例如枸杞,隻不過傳統草藥的釀制水平要求更高。

  水産幹貨是指在海邊的漁民有時候捕了太多海鮮,為了方便保存,就會做成幹貨,海鮮幹貨種類很多,常見的有:魚幹,幹貝,魚膠,鱿魚幹魚翅等。價格也五花八門,高中低檔次的都有。常吃的有魚幹,幹貝,鱿魚幹等;比較名貴的就是鮑魚,魚膠,魚翅之類。

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