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安琪油條膨松劑怎麼用

知識 更新时间:2025-01-24 01:02:08

安琪油條膨松劑用法如下:

油條配方: 中筋面粉5公斤、安琪油條膨松劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5、8斤;面粉、油條膨松劑幹拌勻;将雞蛋、鹽、白糖等加入和面水中攪拌溶解,再加入面粉和成面團,不要揉面;将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低溫發酵6至8小時;然後取出擀成長型,切二條疊在一起,中間壓實拉長扭二下,放入200攝氏度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆即可。

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