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老北京炸醬面用的是豆醬還是面醬

知識 更新时间:2025-02-10 09:08:59

  是甜面醬。

  做法:

  原料:甜面醬200克,大醬200克,瘦豬肉餡100克,瘦肉100克,蔥1根,洋蔥半個,香菇,木耳,鮮豌豆。

  1、先放兩勺油,把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀,加入肉餡,再加兩種醬,小火翻炒10分鐘取出。

  2、放兩勺油,扔進蔥花,把肉丁和蘑菇丁、木耳丁,豌豆炒熟,加入煸好的醬,繼續炒5分鐘即可取出。

  3、黃瓜切絲,綠豆芽和白菜水焯熟撈出,香菜切末放大盤中。

  4、面條煮熟立刻撈出過一遍水,盛大碗中。

  5、頂上放入适量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等,然後加入一勺炸醬,攪拌食用。

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