紅酒香菇豬扒材料:豬扒4小塊、紅酒1小杯、檸檬洋蔥小半個、面粉20克、糖1茶匙,生粉1茶匙;
做法:
豬扒洗淨,自己買回來切成大小一緻的方形或者圓形即可;切好的豬肉要用刀背拍松,拍打後的肉會比原來大一圈,這樣做使肉更容易入味,吃起來也更嫩;拍松的豬扒放入容器内,撒入适量的鹽,将鹽抹勻,把豬扒放在一邊腌漬一會;腌漬豬排的時間繼續做其他準備工作,将洋蔥洗淨切末或是切絲;香菇洗淨去蒂切成小丁,檸檬取一半,用手擠出檸檬汁,将剩下的檸檬皮取一小塊切絲;在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉,再用手拍去多餘的面粉,依次做好所有的豬扒;平底鍋燒熱,倒入适量油,燒熱後将豬扒放入,煎至兩面金黃,至熟,就可以取出;平底鍋内再加入少許的油,放入洋蔥、香菇炒香,加入檸檬絲,檸檬汁,紅酒,白糖,番茄醬,做成醬汁,最後放入豬扒,使豬排均勻的裹住醬汁就可以了,如果醬汁不夠粘稠,可用少許生粉勾芡。
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