綠豆沙冰的做法是首先将選取好的綠豆用清水洗淨并泡上7、8個小時,然後将綠豆煮熟,接下來把熬煮好的綠豆放到容器中搗成泥或者用榨汁機等将其粉碎,然後加入少量冰塊,将冰和綠豆完全混合後加入白砂糖并充分攪拌,均勻攪拌後放入冰箱冷藏2小時即可食用。
綠豆是豆科植物綠豆的種子,别名青小豆(因其顔色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原産地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
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