1、取500克已微黃的橄榄,剔去過生、腐爛、畸形橄榄,将其餘較完整橄榄用少許食鹽擦破表皮;
2、待橄榄稍有些發軟時,用木榔頭将其敲扁,并用清水沖幹淨;
3、鍋中倒入250克水和100克克白糖,開火煮沸使水與糖融為一體;
4、放入橄榄果,轉小火不停攪拌,待糖水均勻覆蓋于橄榄果上關火;
5、将橄榄果與糖水共同倒入玻璃罐中,蓋好蓋子密封,置于陰涼通風處24小時即可食用。
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