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白糖粉和白糖是一樣嗎

知識 更新时间:2024-10-21 18:00:41

  白糖粉,其實是磨成粉末狀的砂糖,其實是顆粒非常細,同時約有百分之三到十左右的澱粉混合物,且澱粉混合物一般為玉米粉,有防潮及防止糖粒粘結的作用。一般餅幹用糖都是糖粉,好溶解,但是不會影響打發。

  白糖,白糖是把砂糖碾碎,在其外面裹上轉化糖漿,即葡萄糖與果糖的混合物,易溶解,且轉化糖漿相對于白糖粉更甜。

  白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顔色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。

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