創業實踐不僅僅是一種創業體驗?“十一”國慶節之後，中國餐飲創客好項目大賽(以下簡稱“創客大賽”)正式進入初賽階段，在過去的5個月裡，創客大賽組委會共收到來自全國各地的1500多餐飲創客的項目報名，其中燒烤項目在飲品、小吃以及中西式快餐等衆多餐飲領域中因地方特色顯著，具有緊跟時代潮流、創新“小而美”等特點，被一些熱衷于餐飲行業的年輕創客所追捧，下面我們就來說一說關于創業實踐不僅僅是一種創業體驗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

創業實踐不僅僅是一種創業體驗

“十一”國慶節之後，中國餐飲創客好項目大賽(以下簡稱“創客大賽”)正式進入初賽階段，在過去的5個月裡，創客大賽組委會共收到來自全國各地的1500多餐飲創客的項目報名，其中燒烤項目在飲品、小吃以及中西式快餐等衆多餐飲領域中因地方特色顯著，具有緊跟時代潮流、創新“小而美”等特點，被一些熱衷于餐飲行業的年輕創客所追捧。

值得一提的是，由北京一品世家東方飲食管理有限公司(以下簡稱“一品世家”)研發推廣的瘋狂烤翅，月銷售營業額達到千萬元以上，其BT辣烤翅(又稱超級變态辣)在衆多産品中形成了爆品效益。在衆多加盟商中，兩個90後的年輕創客田春幸和陳茜在一品世家瘋狂烤翅全國5000家加盟商中脫穎而出，極具代表性。在她們的記憶中，第一次吃到瘋狂烤翅，那種直達心靈的味覺享受深深觸動了她們，烤翅金黃的外表、脆嫩多汁、熱辣的口感都會讓品嘗者深深着迷。于是，她倆不知不覺地做了“瘋狂烤翅”的俘虜，成為常客。從喜愛這種美食最後到成為瘋狂烤翅的加盟商，對于年輕的創客田春幸、陳茜而言，這種借助大平台做自己小項目的創業旅行，看似是一種随性，卻又帶點小執著。

讓創客不孤獨

“我的夢想是開一家屬于自己的餐館”——這似乎是很多年輕人和打工族曾經想過的事情。

中國餐飲創客好項目大賽組委會主任馬巍告訴《中國經營報》記者：中國餐飲創客好項目大賽從現在開始将會陸續關注各個爆款項目的創新經曆及對該項目進行跟蹤報道。

在這些“火爆”的餐飲創客項目中，大賽組委會專家發現，現在的創業者越來越年輕化，他們也更願意聚焦在小行業，尤其是選擇餐飲創業的人居多。他們的這些項目與傳統項目相比，或多或少地在經營模式上做了微調整，從而更貼近時尚消費人群的需求，在未來餐飲市場上或将成為引領餐飲創業的新生力量。

在這些新生力量中，尤其以“90 燒烤”為代表，年輕創客田春幸和陳茜的新想法是：現在很多剛入門的燒烤行業創業者隻關注燒烤技術，而很少有人關心具體的經營方式和店面營銷。在她們看來，選擇優秀的燒烤品牌加盟投資創業，比自主創業更有保障。

田春幸和陳茜之所以選擇加盟一品世家瘋狂烤翅，是因為她們可以得到瘋狂烤翅總部成熟的開店經驗和先進的管理理念，不僅可以少走彎路，還可以擁有很多具體的指導和支持。在此基礎上，田春幸和陳茜兩個人在創業之初，就每天堅持來總部開早會，學習燒烤新技術、新口味，甚至對瘋狂烤翅店内每個崗位的操作技能等方面都進行親身實踐培訓。

一品世家瘋狂烤翅的項目負責人瞿祖民告訴記者：“一品世家瘋狂烤翅至今已經有10年曆史，從一開始單一的品種發展到現在多口味、多品種，其中僅烤翅一項就有20多種口味，适合南北方消費者的飲食習慣。一品世家采用‘大平台運作小項目’的運作方式，使得烤翅這個看似很小的細分市場，背後卻有強大的技術、培訓和研發基地。此外在加盟商培訓方面，總部會讓創客學以緻用，鍛煉自己的技術、管理、服務、廣告宣傳、開業策劃等方面綜合的技能，以便在未來開店中能獨當一面。”

背靠大平台一起做大

在田春幸和陳茜看來，隻學習了燒烤的各種技術，沒有大平台的力量，将來一定是做不大的。

據了解，一品世家總部位于北京，在順義建立了兩萬多平方米的培訓、研發基地，專家團隊裡有國家食品研究所退休的老專家、全國知名的營銷首席顧問等，這一專家團隊擁有先進的項目運營體系和科學的市場營銷模式，和一支來自市場第一線實戰人員，專家團隊會對公司内所有項目進行“360度”的考量，從産品的成本、毛利率、色香味、加盟商的培訓、激勵制度制定、全網絡營銷和如何黏住加盟商共赢等方面都是盡可能的不斷創新。

這種平台的力量，相對于那些單打獨鬥的小品牌而言，是不能比拟的。

大平台的包容力是無限的，一品世家作為國内餐飲業極具影響力的專業餐飲加盟連鎖項目運營商，幾乎是在創業開始就建築了一條高速公路，包容各類創新的項目進入其中。瘋狂烤翅是其中一個明星項目，從2006年3月，第一家燒烤店“瘋狂烤翅店”在北苑開業到2013年，瘋狂烤翅已走出國門，在美國、加拿大、澳大利亞、韓國、越南、中國台灣等地已擁有多家海外加盟商。2014年，瘋狂烤翅全面升級，迎來小業态餐飲創業高峰，餐飲O2O的崛起為瘋狂烤翅帶來了新的發展契機。

2015年，北京一品世家東方飲食管理有限公司在上海股權交易中心正式挂牌。這也說明經過十年的沉澱和積累，一品世家從量變到質變，正式開始了向産業化、規模化、市場化的發展進程。在近十年的時間裡，瘋狂烤翅在全國開店5000多家，作為一家能堅持十年的燒烤品牌，在魚龍混雜的餐飲市場能做到這個成績是非常不容易的。

5000家加盟商對于一品世家并不是一個終止的數字，這也許隻是一個開始，如何不斷擴大加盟商數字，更好地為他們服務，成為一品世家面臨的問題。現在國内的火鍋企業上市的很多，卻沒有一家燒烤企業上市，這對于一品世家瘋狂烤翅是一個機會但同時也是一個挑戰。

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