材料:高筋面粉,低筋面粉,奶粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋,水,湯種,黃油。
做法步驟如下:
1、面團揉至光滑,加入軟化的黃油;
2、揉至可以稍為拉出薄膜,放進容器,蓋上保鮮膜;
3、室溫發酵1個小時左右,将面團稱量分割成約55克一個,分成10份,蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
4、取一份面團,用手壓扁,用擀面杖擀開,放上脆皮腸,卷起來,收口捏緊;
5、将脆皮腸間隔着排在烤盤上,放進烤箱裡,下面放一碗熱水,二次發酵40分鐘發酵至2倍大;
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