紅果,又名山楂、酸楂、山裡紅。
炒紅果的方法:
1、将新鮮的紅果用流動水沖洗幹淨,用尖頭的小刀将紅果的柄和根底剜除,再用手将紅果捏開,将中間的籽剝除幹淨。洗淨待用。
2、把加工好的紅果肉放入湯鍋中,加入等量的水和約三分之一量的黃晶冰糖,大火燒沸後轉小火繼續熬煮,其間不要加水,需不時用湯勺翻攪以防糊底。
3、90分鐘後将紅果熬黃至糊狀即可,将做好的炒紅果徹底放涼後裝瓶或密封盒,冰箱冷藏保存。
4、吃的時候拿出來切塊或者弄碎即可食用。
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