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牦牛肉和黃牛肉的區别l

知識 更新时间:2025-01-09 03:31:15

1、肉的顔色,牦牛肉是深紅色的,而别的牛肉是鮮紅色的;

2、肉的紋理,牦牛因為生長環境和生長周期的因素,肉的紋理比較粗,而黃牛肉比較細;

3、肉的氣味,新鮮牦牛肉有淡淡的奶香味,新鮮黃牛肉則是血腥味。

4、營養價值,牦牛肉極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸,以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特别低,熱量特别高,對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用,而黃牛肉屬于溫熱性質的肉食,擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。

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