清炖鲫魚怎麼炖?食材準備:鲫魚500克,水發香菇50克,冬筍25克,熟火腿25克,蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各适量 ,今天小編就來聊一聊關于清炖鲫魚怎麼炖?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材準備:鲫魚500克,水發香菇50克,冬筍25克,熟火腿25克,蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各适量。
把鲫魚收拾幹淨,洗淨後瀝幹,用刀在魚兩側劃細紋,用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒;把蔥切成段,姜切片,香菇、火腿、冬筍均切片。
将鲫魚放在湯盆中,放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜,倒入用雞粉兌好的湯,用旺火蒸半小時取出,撿去蔥姜即可。
此菜名為清炖,實際采用蒸的方法,用微波爐也可制作。
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