過年蒸餡饅頭,即包子,有争氣的含義,另外象征來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發面做的,蒸的時候會發起來, 所以也象征會發财,發家。北方有習俗,從正月初一 開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜,所以人們習慣在臘月廿八、廿九這兩天做主食。由于春節期間忌做蒸、炒、烙等炊事,而蒸與争諧音、炒與吵諧音、烙與落諧音,均屬不吉利,所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。
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