1、良質蒜頭:蒜頭大小均勻,蒜皮完整而不開裂,蒜瓣飽滿,無幹枯與腐爛,蒜身幹爽無泥,不帶須根,無病蟲害,不出芽。
2、次質蒜頭:蒜頭大小不均勻,蒜瓣小,蒜皮破裂,不完整。
3、劣質蒜頭:蒜皮破裂,蒜瓣不完整,有蟲蛀,蒜瓣幹枯失水或發芽,變軟、發黃、有異味。
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