理論上來說,晶體的溶解速度受到和溶液的接觸面積,溫度,溶液濃度的影響。
因而就從這三個方面處理
一,把冰糖給敲碎或粉碎,這樣和水的接觸面就會變大;
二,把水溫升高,水溫越高冰糖越容易溶解;
三,加的水盡量多些,并不停的攪拌,這樣可以使冰糖附近的蔗糖濃度降低,從而加快融化。
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